Nyttår med Keyser Social
Nyttårsmeny à 15 retter
Vi gleder oss til å feire årets siste kveld med dere.
Vennligst merk i din bestilling om vi skal ta hensyn til allergener.
Godt Nyttår!
1200
per person
Nyttårsmenyen 2024
Pre-Snacks
Fersk østers – Kimchi-skum – Fennikel
Fersk østers servert med kimchi-skum, pyntet med bronsefennikel
Skalldyr, egg, fisk, soya, lupin
Snacks
Flambé ebi – Senbei – Røkt kimchi-mayo
Flammegrillet ebi servert på en sprø senbei-kjeks med røkt kimchi-mayo & urter.
Skalldyr, Sesam, Sulfitter
Daikon – Grønn kosho – Tofu
En lett & forfriskende dumpling pakket i syltet daikon, fylt med grønn yuzu kosho & silky tofu. Toppet med urtepulver.
Melk, Egg, Sennep
Bifftartar – Wasabi – Yuzu
Bifftartar servert med wasabi, kremet thailandsk saus & vårløk. Toppet med tapioka-kaviar blandet med wasabi & yuzu.
Egg, Fisk, Soya
Forret
Sashimi – Kokosemulsjon – Kataifi
Sashimi servert med grønn olje, kokosemulsjon & ponzu. Toppet med sprø kataifi.
Fisk, Soya, Egg
Gyoza – Grønn karri – Sitrongress
Sprø svine-gyoza med tørket grønn karri. Servert med en saus av kokos, sitrongress & gressløk.
Hvete, Fisk, Sesam, Egg
Tom yum-suppe – Ristet chiliolje – Bøkeskjell
Sterk tom yum-suppe laget med ristet chiliolje for ekstra varme & toppet med syltede bøkeskjell for en frisk, umami-rik vri.
Fisk, Soya
Mellemret
Svinekjøtt – Keyser’s BBQ-saus – Sitrongressolje
Langtidskokt saftig svinekjøtt med thailandske urter, glasert i Keyser's BBQ-saus. Toppet med frisk vårløk & sitrongress/kaffirlime-olje.
Hvete, Soya, Sennep, Sesam, Sulfitter, Bløtdyr
Keyser bao – Andeconfit – Hoisin
Dampet bao fylt med hoisin-karamellisert andeconfit. Servert med chili-syltet agurk, sprø vårløk & sterk majones.
Hvete, Egg, Sulfitter, Soya, Hvitløk
Grillet romanosalat – Wasabi – Mango
Karamellisert salat servert med mango-chilikompott, wasabidressing, cashewnøttsmuler & friske, asiatiske urter.
Cashewnøtter, Egg, Soya, Sulfitter
Hovedret
Corn rib – Gochujangsmør – Crudité
Grillet mais med gochujangsmør, sesam & crudité av vårløk
Hvete, melk, nøtter, sesam, soya, lupin
Striploin – Appelsin – Teriyaki
Striploin med hjemmelaget teriyaki- & appelsinsaus. Serveres med Nam-Jim marinert rødkål.
Soya, Sulfitter, Soya, Hvitløk, Sesam
Nasi goreng – Søt soyasaus – Chili
Indonesisk stekt ris. Serveres med chili, sprø bønnespirer & søt soyasaus.
Sulfitter, Soya, Hvitløk
Pad Krapow – Broccolini – Thai basilikum
Broccolini a la Pad Krapow. Serveres i autentisk thailandsk saus laget av østerssaus, fiskesaus, soyasaus & hvitløk. Toppet med fersk thai basilikum.
Soya, Sulfitter, Bløtdyr, Fisk, Hvitløk, Sesam
Dessert
Matcha tiramisu – Pærer – Mandel
Ladyfingers dyppet i matcha & mandelsirup, lagvis med kremet fyll & toppet med søtsyltede pærer.
Egg, Melk, Mandler