19:00 – Seating & Welcome bubbles 19:30 – 13-course New Years menu & petit fours with wine pairing á 5 glass 00.00 – Happy New Year! The evening continues. We’ll turn the musik up for those who want to stay
Minipai – Sjøkreps – Sitron – Kaviar Minipai med sjøkreps & sitronkrem med blomst laget på syltet knutekål & avruga kaviar.
Vaffel – Wagyu tartar – Syltede sennepskorn Sprø vaffel med wagyu tartar rørt med italiensk olivenolje & salt. Toppet med syltede sennepskorn & purreløk.
Forrett
Stracciatella – Syltet tomat – Røkesalt Stracciatella på en brunn av friske tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røkt salt & basilikumolje. pyntet med frisk basilikum.
Oksehale – Sofrito – Steinsopp Suppe laget på braiserte okehaler med sofrito & ristet steinsopp.
Mellomrett
Kremet risotto – Mascarpone – Trøffel Kremet risotto på italiensk ferskost, sort pepper, hvitvin & trøffel. Retten er en klassiker på vår meny & er et absolutt “must try”.
Paprika – Peperonata – Parmesan Stekt mini paprika på en bunn av en spicy pepperonata saus, hvitløk & parmesan.
Lynstekt Tunfisk – Tørket kalv – Kapers Lynstekt tunfisk med tunfisk krem, urtesalat med vinaigrette på blodappelsin & fritert kapers, toppet med revet & tørket kalv.
Hovedrett
Bresaola – Parmesan – Fritert hvitløk Bunn av Italiensk bresola med spø salat, parmesankrem & fritert hvitløk
Rosastekt indrefilet – Søtlig glace – Cappelli Rosagrillet indrefilet av okse med søtlig glace på portvin & fritert cappelli pasta
Hjemmelaget pasta – Salsiccia – Persille Hjemmelaget casarecce pasta med salsiccia pølse & fyldig persillesaus.
Dessert
Tiramisu – Hjemmelaget is – Mascarpone Dekonstruert tiramisu med hjemmelaget mandel is, mascarponekrem & kaffeslør.
Petit fours
Profiteroles med hvit sjokolade & lakris Fruktkjøtt med pasjonsfrukt
