Nyttår med Basso Social
Nytårsmenu à 15 retter
Vi gleder oss til å feire årets siste kveld med dere.
Vennligst merk i din bestilling om vi skal ta hensyn til allergener
Godt nyttår!
1098
per person
Snacks
Mammut Oliven – Kjernemelk – Semolina
Friterte oliven vendt i semolina
Egg, Hvete, Melk
Fersk ravioli – Røkt mascarpone – Panchetta
Fersk ravioli av rødbeter fylt med røkt mascarpone & sprø panchetta.
Hvitløk, Melk
Terte – Jordskokk – Brent purreløk
Bakt miniterte med jordskokkrem, syltet jordskokk & brent purreløk
Sennep, Hvete, Hvitløk, Melk
Salsiccia – Basilikum – Salvie
Sprø salsiccia servert med basilikumkrem & fritert salvie
Egg, Sennep, Hvete, Hvitløk, Melk
Forrett
Carpaccio – Pistasj – Rødbete
Oksecarpaccio servert med pistasjekrem, sprø capelli & syltede rødbeter
Egg, Sennep, Hvete, Hvitløk, Melk
Kamskjell – Hvitløk – Brunet smør
Fritert kamskjell i eget skall servert med krem av svart hvitløk, syltede rips & brunet smør.
Bløtdyr, Egg, Sennep, Hvitløk
Portobello – Sofrito – Artisjokk
Italiensk portobello suppe servert med sofrito, urter & artisjokk
Hvitløk, Melk
Mellemrett
Torsk – Sjøkreps – Kaviar
Bakt torsk med en kraftig sjøkreps saus, toppet med kaviar
Skalldyr, Melk, Fisk
Kremet risotto – Mascarpone – Trøffel
Kremet risotto på fersk italiensk ost, sort pepper, hvitvin & trøffel. Retten er en klassiker på menyen vår & et absolutt ”must try”
Egg, Melk, Hvete
Tunfisk – Crostini – Kapers
Crudo av fersk tunfisk servert med sprøtt brød, sitron & kaperskrem
Fisk, Egg, Sennep, Hvete, Hvitløk, Melk
Potet frittata – Gressløk – Sennep
Potet frittata servert med gressløkskrem & syltede sennepskorn
Egg, Sennep, Hvitløk, Melk
Hovedrett
Indrefilet – Tyttebær – Fermentert pepperglace
Rosastekt okse indrefilet servert med en fermentert pepperglace & syltet tyttebær
Melk, Hvitløk
Pasta limone – Spinat – Pancetta
Kremet pasta med sitron, parmesan, svart pepper & sitronskall. Serveres med sprøstekt pancetta & babyspinat.
Egg, Hvete, Hvitløk, Melk
Stracciatella – Syltede tomater – Røkt salt
Hjemmelaget italiensk stracciatella på en bunn av friske tomater & syltede san marzano tomater. Drysset med røkt salt & basilikumolje. Pyntet med frisk basilikum.
Melk
Dessert
Hvit sjokolade – Honning – Mascarpone
Hvit sjokolade is, servert med honning tuile, hasselnøtt nougatine & kirsebærstøv
Egg, Melk, Hasselnøtter
