Nyttår med Basso Social

Nytårsmenu à 15 retter

Vi gleder oss til å feire årets siste kveld med dere.
Vennligst merk i din bestilling om vi skal ta hensyn til allergener

Godt nyttår!

1098

per person

Snacks

Mammut Oliven – Kjernemelk – Semolina

Friterte oliven vendt i semolina
Egg, Hvete, Melk

Fersk ravioli – Røkt mascarpone – Panchetta

Fersk ravioli av rødbeter fylt med røkt mascarpone & sprø panchetta.
Hvitløk, Melk

Terte – Jordskokk – Brent purreløk

Bakt miniterte med jordskokkrem, syltet jordskokk & brent purreløk
Sennep, Hvete, Hvitløk, Melk

Salsiccia – Basilikum – Salvie

Sprø salsiccia servert med basilikumkrem & fritert salvie
Egg, Sennep, Hvete, Hvitløk, Melk

Forrett

Carpaccio – Pistasj – Rødbete

Oksecarpaccio servert med pistasjekrem, sprø capelli & syltede rødbeter
Egg, Sennep, Hvete, Hvitløk, Melk

Kamskjell – Hvitløk – Brunet smør

Fritert kamskjell i eget skall servert med krem av svart hvitløk, syltede rips & brunet smør.
Bløtdyr, Egg, Sennep, Hvitløk

Portobello – Sofrito – Artisjokk

Italiensk portobello suppe servert med sofrito, urter & artisjokk
Hvitløk, Melk

Mellemrett

Torsk – Sjøkreps – Kaviar

Bakt torsk med en kraftig sjøkreps saus, toppet med kaviar
Skalldyr, Melk, Fisk

Kremet risotto – Mascarpone – Trøffel

Kremet risotto på fersk italiensk ost, sort pepper, hvitvin & trøffel. Retten er en klassiker på menyen vår & et absolutt ”must try”
Egg, Melk, Hvete

Tunfisk – Crostini – Kapers

Crudo av fersk tunfisk servert med sprøtt brød, sitron & kaperskrem
Fisk, Egg, Sennep, Hvete, Hvitløk, Melk

Potet frittata – Gressløk – Sennep

Potet frittata servert med gressløkskrem & syltede sennepskorn
Egg, Sennep, Hvitløk, Melk

Hovedrett

Indrefilet – Tyttebær – Fermentert pepperglace

Rosastekt okse indrefilet servert med en fermentert pepperglace & syltet tyttebær
Melk, Hvitløk

Pasta limone – Spinat – Pancetta

Kremet pasta med sitron, parmesan, svart pepper & sitronskall. Serveres med sprøstekt pancetta & babyspinat.
Egg, Hvete, Hvitløk, Melk

Stracciatella – Syltede tomater – Røkt salt

Hjemmelaget italiensk stracciatella på en bunn av friske tomater & syltede san marzano tomater. Drysset med røkt salt & basilikumolje. Pyntet med frisk basilikum.
Melk

Dessert

Hvit sjokolade – Honning – Mascarpone

Hvit sjokolade is, servert med honning tuile, hasselnøtt nougatine & kirsebærstøv
Egg, Melk, Hasselnøtter

Basso Social Oslo

Feire nyttår med oss i Oslo, Storgata 10

Basso Social Bergen

Feire nyttår med oss i Bergen, Strandgaten 53

thank you so much

We will get back to you