Snacks

Røkt kjeks – Pancetta – Ricotta – Trøffel
Røkt & saltet kjeks med syrlig ricotta, sprø pancetta crumble & fersk revet trøffel.

Minipai – Sjøkreps – Sitron – Kaviar
Minipai med sjøkreps & sitronkrem med blomst laget på syltet knutekål & avruga kaviar.

Vaffel – Wagyu tartar – Syltede sennepskorn
Sprø vaffel med wagyu tartar rørt med italiensk olivenolje & salt. Toppet med syltede sennepskorn & purreløk.

Forrett

Stracciatella – Syltet tomat – Røkesalt
Stracciatella på en brunn av friske tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røkt salt & basilikumolje. pyntet med frisk basilikum.

Fritert kamskjell – Brunet smør – Mandarin
Fritert kamskjell med brunet smør, redusert oksefond, modnet parmesankrem & frisk mandarin på siden.

Oksehale – Sofrito – Steinsopp
Suppe laget på braiserte okehaler med sofrito & ristet steinsopp.

Mellomrett

Kremet risotto – Mascarpone – Trøffel
Kremet risotto på italiensk ferskost, sort pepper, hvitvin & trøffel. Retten er en klassiker på vår meny & er et absolutt “must try”.

Paprika – Peperonata – Parmesan
Stekt mini paprika på en bunn av en spicy pepperonata saus, hvitløk & parmesan.

Lynstekt Tunfisk – Tørket kalv – Kapers
Lynstekt tunfisk med tunfisk krem, urtesalat med vinaigrette på blodappelsin & fritert kapers, toppet med revet & tørket kalv.

Hovedrett

Bresaola – Parmesan – Fritert hvitløk
Bunn av Italiensk bresola med spø salat, parmesankrem & fritert hvitløk

Rosastekt indrefilet – Søtlig glace – Cappelli
Rosagrillet indrefilet av okse med søtlig glace på portvin & fritert cappelli pasta

Hjemmelaget pasta – Salsiccia – Persille
Hjemmelaget casarecce pasta med salsiccia pølse & fyldig persillesaus.

Dessert

Tiramisu – Hjemmelaget is – Mascarpone 
Dekonstruert tiramisu med hjemmelaget mandel is, mascarponekrem & kaffeslør.

Petit fours

Profiteroles med hvit sjokolade & lakris
Fruktkjøtt med pasjonsfrukt

Pris: 1998,- per person